Якщо ваша сім’я часто збирається для обіду чи вечері, це не привід сервірувати стіл у традиційному стилі, коли на нього виставляють усе, на що здатна господиня. Ми запропонуємо більш елегантний варіант сервірування та подачі страв. Беріть на замітку.
Вишукане сервірування
Вирішіть, яким чином буде прикрашений стіл: зі скатертиною або без неї, але стильним сетами. Якщо вибір впаде на перший варіант, то у скатертини має бути звис не менше 20-30 см. Занадто короткий звис – виглядає скупо, а довгий – заважатиме сидячим. Колір скатертини можна вибрати будь-який, але краще світлий. Бажано, щоб відтінок перегукався з кольором текстильних серветок чи чохлів на стільцях.
Якщо вибираєте сервірування сетами, вони також мають бути в єдиному стилі та кольорі. Можна взяти не лише текстильні, а й бамбукові чи полімерні.
Обов’язково враховуйте колір посуду. Можна відійти від стандартного білого, а вибрати сервіс ванільного, кавового, оливкового або відтінку морської хвилі. Він має контрастувати з тонами скатертини та текстильних серветок.
Крім столових приладів – виделок, ножів та ложок, встановіть закусочні тарілки. Це красиво та зручно. Кожен гість зможе укладати на неї блюдо, що сподобалося.
Обов’язково використовуйте вишукане скло: склянки або келихи під воду, чарки на ніжці, келихи винні або для ігристого. Їх встановлюють праворуч.
У сервіруванні використовуйте текстильні серветки. Їх можна укласти у металеві кільця, на тарілку, встановити у склянку під воду.
Продумайте асортименти напоїв
Їх можна встановити на краю столу або поряд, на підставний столик. Для жінки підберіть легке ігристе, біле або рожеве вино, лікери.
Якщо за столом будуть присутні чоловіки, можна придбати коньяк Азнаурі 5 зірок, горілку чи віскі. Краще орієнтуватися на переваги родичів.
Обов’язково подбайте про велику кількість безалкогольних напоїв. Має бути велика кількість чистої питної води, краще без газу. Її часто змішують із вином. З безалкогольних напоїв актуально запропонувати компот чи лимонад власного приготування.
Меню та подача страв
Не поспішайте ставити все, що приготували. Ретельно опрацюйте меню. Нехай у ньому буде 4-5 холодних закусок, одна гаряча та одна основна страва. Наприклад, спочатку запропонуйте сирну та м’ясну нарізки, канапе з рибою, овочі, рулетики.
Якщо гості віддають перевагу салатам, краще відмовитися від важких з майонезом і віддати перевагу легшим із заправкою з йогурту, оливкової олії та лимонного соку. Всі ці продукти можна знайти в маркеті МАУДАУ.
Робіть кілька подач. Приблизно за 40 хвилин після того, як гості сядуть за стіл, запропонуйте гарячу закуску. Це можуть бути цибульні кільця в паніровці, капелюшки печериць з часниковим соусом, кільця кальмарів, листкові пиріжки з м’ясом та грибами.
І лише пізніше запропонуйте основну страву. Його встановлюють у центр столу. Обов’язково робіть зміну тарілок, щоб гості покуштували основну страву за всіма правилами без спотворення смаку.
